中川政七商店では、環境負荷と廃棄物削減のため、商品パッケージのプラスチック削減を進めており、主力商品であるふきんの透明袋を廃止しました。
商品の特徴
「波刃ではない」パン切り庖丁
こちらの庖丁の特徴は、なんといっても「波刃ではない」パン切り庖丁の"切れ味"です。パンの切り口がなめらかで、パンくずがほとんどでません。
刃が落ちていくような、なめらかな切れ味
刃が落ちる感じに切れ、思わず何枚も切りたくなる切れ味。断面がボソボソとしないため、バターやジャムも塗りやすく、サンドイッチのパンの耳落としも手を添える程度で切り落とせます。
少しだけ残した波刃のヒミツ
フランスパンのような皮が硬めのパンも先端部の波刃できっかけをつくることですっと切れるようになっています。
※職人の手仕事により薄く繊細に刃先を研ぎ上げているため、ハードパンの“硬さ”によってはカットに向いていないものもあります。
老舗の技が隠れています
堅くて腐りにくい栗材。さらに、その栗材をタダフサの特許技術から生まれた抗菌炭化木にしたものをハンドルに使用しています。木材そのものの質感を残した抗菌炭化木は、炭の一歩手前の状態にして菌が繁殖出来なくなり死滅してしまう木材です。
また刃の部分は、ステンレス並みのクロームや炭素、モリブデン、バナジュウム等を含有する硬く粘りのある特殊合金を使用。鋭い切れ味を保ちやすいのが特長です。
基本の3本
とにかく種類が多く専門的で「どれを選んだらよいか」分かりづらい庖丁を、まずこれだけ揃えれば充分というパン切り庖丁、万能170mm、万能125mm（ぺティー）の「基本の3本」を作りました。
一般家庭では女性が使う場合がほとんどであるのに、女性が使いたくなるような庖丁がないことに着目。女性プロダクトデザイナーの柴田文江さんにデザインしていただきました。細部まで行き届いたフォルムでありながら、毎日使うものなので主張し過ぎないデザインです。
ロゴマークは職人さんが使う火箸を用いたもの。グラフィックデザイナーの廣村正彰さんのデザインです。
サイズ / スペック
商品リニューアルについてのお知らせ
商品名 ご購入いただいた商品がオンラインショップの販売名と多少異なる場合がございます。中身の商品は同一の物となりますので、ご了承くださいませ。 商品詳細
素材 ブレード：ステン・SLD鋼 完全3層／ハンドル：炭化木（栗材） 重さ 約125g 備考 紙箱入り 商品サイズサイズガイド
サイズ 全長 刃渡り 柄の円周（最大） パッケージ - 36.5 23 約8 8.6×2.6×41.7 単位：cm
取り扱いのご注意
お取り扱い上のご注意
お手入れ ●「庖丁工房タダフサ」の庖丁は、オールステンレスの包丁に比べ、鋭い切れ味をお楽しみいただける分、普段の手入れに少々注意が必要となります。切れ刃には鋼（SLD鋼）を採用しているため、手入れや保管環境によって錆びが発生する場合があります。手入れや保管環境によっては、一晩でも錆びが発生することもあります。心地よい切れ味とともに、お手入れや研ぎ直しもあわせてお楽しみください。
●ご使用後はお湯で庖丁全体の汚れをよく洗い落とし、水気を充分に拭き取って安全な場所に収納してください。
●漬物・レモンなど塩分・酸性の強い食品を切った場合は特に汚れをよく洗い落としてください。
●食器洗い機・食器乾燥機・電子レンジ・オーブンなどの中に入れないでください。破損の原因になります。
●初めは切れる刃物も使うたびに少しずつ切れ味が悪くなります。最低でも3ヶ月に1回は砥石で研いでください。研ぐことが苦手な方は工房にお任せください。
＜メンテナンスサービスについて＞
●切れ味を持続するには、定期的に庖丁を研ぐことが必要不可欠です。
お客様自身でも研いでいただけますが、タダフサの工房で有料で研ぎ直しのサービスも承ります。庖丁の箱の中に取扱説明書を兼ねた「庖丁問診表」が入っていますので、お客様自身がチェックをする事により研ぎ直しの料金が分かるようになっています。
庖丁の箱はそのままの状態で庖丁を入れて郵送できるようになっていますので、箱は捨てずに保管されることがおすすめです。
●詳しい研ぎ直しのご依頼方法や連絡先等は付属の「庖丁問診表」に記載がございます。ご不明点は直接「庖丁工房タダフサ」までお問い合わせくださいませ。お知らせ ●ハンドル部分は天然素材のため、商品により色や風合いが多少異なる場合がございます。
●詳しいお取扱い方法については、商品に付属の取扱説明書をご覧ください。
ユーザーレビュー
- この商品の評価：
- レビュー数：
- 4
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プレゼントに
- 投稿者：
- わん
- カラー：
- サイズ：
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すぅーと軽く、気持ち良いキレ
- 投稿者：
- こまき
- カラー：
- サイズ：
普通のパン包丁を使っていました。有名な食パンでもパンくずがでます、ましてホームベーカリーのパンの場合はもっとパンくずが出た、切るのに苦労するのに、こちらの商品を使用すると宣伝文句通りパンくずはナシ。
力もいらない、ギコギコせず、スゥーと軽くスパっとクセになる気持ちよさ。
沢山パンをスライスしたい！ってなります。これは本当にオススメです！ -
気持ちいい！
- 投稿者：
- Hana
- カラー：
- サイズ：
こんなにもパンがスイスイ切れちゃうなんて感動ものでした！！高級食パンのふわふわ感を殺すことなくスーッと切れます。パンくずも出ません。もちろん薄くスライスするのも難なくできました。お気に入りの包丁です！！ -
すっ・・・と切れる気持ちよさ
- 投稿者：
- なぎ
- カラー：
- サイズ：
パンくずが出ないという触れ込みに惹かれて、パン好きの妻の誕生日プレゼントに購入。実際使ってみると、文字通りパンくずがほぼ出なくて驚きました。しかし何より驚いたのはその切れ味。食パンをすぅーっと切る時の気持ちよさは今まで使っていたパン切り包丁でなかなかは味わえない不思議な感覚でした。
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私自身は使用できていないですが、相手にも喜んでもらえ、使い心地もよいようです