台所の道具

山次製紙所独自の「浮き紙」という」技法により、鋭角な凹凸による模様の表現が可能となった越前和紙のプロダクトです。

長野県松本市に拠点を置く「大久保ハウス木工舎」の木の調理道具は刃物で削って仕上げる手法で製作しています。お玉匙は汁物用ではなく「調理も出来て掬える道具」という目的で誕生しました。

ボタンをとめると簡単に頭からかぶることができる、シンプルなエプロンをつくりました。厚手の柔らかい綿麻の生地で仕上げました。

ボタンをとめると簡単に頭からかぶることができる、シンプルなエプロンをつくりました。厚手の柔らかい綿麻の生地で仕上げました。

二重構造の軍手で指先の自由度の高い鍋つかみをつくりました。内側はパイル状のため熱が伝わりにくく、編目に隙間があることで熱がこもりにくくなっています。

二重構造の軍手で指先の自由度の高い鍋つかみをつくりました。内側はパイル状のため熱が伝わりにくく、編目に隙間があることで熱がこもりにくくなっています。

二重構造の軍手で指先の自由度の高い鍋つかみをつくりました。内側はパイル状のため熱が伝わりにくく、編目に隙間があることで熱がこもりにくくなっています。

二重構造の軍手で指先の自由度の高い鍋つかみをつくりました。内側はパイル状のため熱が伝わりにくく、編目に隙間があることで熱がこもりにくくなっています。

「かもしか道具店」で人気の「スパイス すりバチ」。その小ぶりなサイズにぴったりな大きさのすりコギをつくりました。

人気の花束ふきんの第3段です。春夏に向け涼し気な花を集めました。

熱さをしっかり受け止めるひのきの敷板。かもしか道具店のグリル皿の中サイズにぴったりのサイズです。

どっしりしっかり倒れず安心のツールスタンドです。

どっしりしっかり倒れず安心のツールスタンドです。

どっしりしっかり倒れず安心のツールスタンドです。

熱さをしっかり受け止めるひのきの敷板。かもしか道具店のグリル皿の小サイズにぴったりのサイズです。

茶道で用いられる茶碗を拭くための布を「茶巾」といい、茶巾には古くから手織りの麻布が使われています。この茶巾と同じ織り方で織られた布を使い、お茶袋をつくりました。出汁用のパックとしてもおすすめです。

桐には天然の防虫効果があり、また繊維が多孔質なのでとても軽く、調湿にも優れています。夏には湿度が高くなる日本の環境にぴったりの素材です。

桐には天然の防虫効果があり、また繊維が多孔質なのでとても軽く、調湿にも優れています。夏には湿度が高くなる日本の環境にぴったりの素材です。

キッチンツールブランドDYK［ダイク］のステンレス お玉です。

キッチンツールブランドDYK［ダイク］のステンレス かすあげです。

キッチンツールブランドDYK［ダイク］のステンレス レードルです。

キッチンツールブランドDYK［ダイク］のステンレス パンチングレードルです。

キッチンツールブランドDYK［ダイク］のステンレス ターナーです。

キッチンツールブランドDYK［ダイク］のステンレス フライ返しです。

キッチンツールブランドDYK［ダイク］のナイロン 万能スプーンです。

キッチンツールブランドDYK［ダイク］のナイロン 万能トングです。

キッチンツールブランドDYK［ダイク］のナイロン パスタトングです。

キッチンツールブランドDYK［ダイク］のペティナイフです。

キッチンツールブランドDYK［ダイク］のペティナイフです。

キッチンツールブランドDYK［ダイク］の小型三徳包丁です。

キッチンツールブランドDYK［ダイク］の三徳包丁です。

キッチンツールブランドDYK［ダイク］の牛刀です。

キッチンツールブランドDYK［ダイク］の牛刀です。

キッチンツールブランドDYK［ダイク］のパン切り包丁です。

キッチンツールブランドDYK［ダイク］のパン切り包丁です。

大根の旨みを逃さずおろせる、陶器製の大根おろし器。

大根の旨みを逃さずおろせる、陶器製の大根おろし器。

大根の旨みを逃さずおろせる、陶器製の大根おろし器。

奈良県の特産品・伝統産業のひとつとされてきた蚊帳生地を使ったふきん。

奈良県の特産品・伝統産業のひとつとされてきた蚊帳生地を使ったふきん。

奈良県の特産品・伝統産業のひとつとされてきた蚊帳生地を使ったふきん。

奈良県の特産品・伝統産業のひとつとされてきた蚊帳生地を使ったふきん。

奈良県の特産品・伝統産業のひとつとされてきた蚊帳生地を使ったふきん。

奈良県の特産品・伝統産業のひとつとされてきた蚊帳生地を使ったふきん。

洗い終わった食器の水切りができるマットです。

洗い終わった食器の水切りができるマットです。

水に濡れたときも非常に破れにくく、水や油を素早く吸収。 揚げ物の敷物、野菜の水切りはもちろん、濡れた状態で力を加える 塩もみや茶巾絞りにも使えます。

水だけで油汚れまで落とす業務用スポンジの表面生地を使用して掃除用クロスを商品化しました。

たたむと花束のように見えるデザインのふきん。

金属加工の盛んな産地、新潟県燕のメーカーとつくったスポンジホルダーです。

陶器のオイルポットは遮光性が高く、ガラス製に比べ中の温度に変化が少ないため、紫外線や温度の変化で風味が落ちるオリーブオイルの保管に最適。

陶器のオイルポットは遮光性が高く、ガラス製に比べ中の温度に変化が少ないため、紫外線や温度の変化で風味が落ちるオリーブオイルの保管に最適。

陶器のオイルポットは遮光性が高く、ガラス製に比べ中の温度に変化が少ないため、紫外線や温度の変化で風味が落ちるオリーブオイルの保管に最適。

「一人分の美味しいコーヒーを楽しむ」というこだわりをつらぬき、マグカップに乗せてドリップしやすい構造を追求しました。

ペーパーフィルターと違い、何度もくり返し使用できます。使うほどにコーヒーの色染まっていくのも愛着につながる、長く使える一品です。

擬人化された動物たちの姿が愛らしい「鳥獣戯画」。日本最古の漫画ともいわれるこの作品の一場面を切り取り、ふきんにしました。

季節の美味をモチーフにした蚊帳生地の「ごちそうふきん」。行楽のシーズンにぴったりなお弁当をテーマにしたふきんには、定番のおかずを色とりどりに描きました。

スウェーデンを代表する陶芸作家リサ・ラーソンの人気キャラクターとコラボしたオリジナルふきん。

スウェーデンを代表する陶芸作家リサ・ラーソンの人気キャラクターとコラボしたオリジナルふきん。

スウェーデンを代表する陶芸作家リサ・ラーソンの人気キャラクターとコラボしたオリジナルふきん。

スウェーデンを代表する陶芸作家リサ・ラーソンの人気キャラクターとコラボしたオリジナルふきん。

たたむと花束のように見えるデザインのふきん。白のダリア、ピンクのバラ、赤いポピーなど、花言葉が「感謝」の花を描きました。

コーヒーの豆や粉をはかりながらすくえる木製のスプーンをつくりました。

水だけで油汚れまで落とせる、驚異の洗浄力を持った業務用のスポンジを、ご家庭でもお使いいただけるよう、商品化しました。

水だけで油汚れまで落とせる、驚異の洗浄力を持った業務用のスポンジを、ご家庭でもお使いいただけるよう、商品化しました。

しょうがの身だけがすれる「おろし器」。丸みのある目立て（刃）が繊維を千切らずしょうがの身だけをすりおろすため、食感を損なうことなく、薬味としての風味だけが味わえます。

しょうがの身だけがすれる「おろし器」。丸みのある目立て（刃）が繊維を千切らずしょうがの身だけをすりおろすため、食感を損なうことなく、薬味としての風味だけが味わえます。

しょうがの身だけがすれる「おろし器」。丸みのある目立て（刃）が繊維を千切らずしょうがの身だけをすりおろすため、食感を損なうことなく、薬味としての風味だけが味わえます。

「かもしか道具店」から溝のないすり鉢に合った、専用のすりこぎを作りました。すり鉢と合わせて長く台所道具として活躍してくれます。

日本では数少なくなった国産の竹の菜箸です。九州の孟宗竹を使い、熊本にて一本一本、手仕事で仕上げています。

熱吸収性と熱保温性に優れた鉄製の北京鍋です。小さめのサイズなので、一人暮らしの方やちょっとしたお料理用に、手軽にお使いいただけます。

お鍋のふちと蓋のあいだに挟んで蒸気を逃がし、吹きこぼれを防止する、お鍋の見張り番。手軽に吹きこぼれを防いでくれる頼れる存在です。

お鍋のふちと蓋のあいだに挟んで蒸気を逃がし、吹きこぼれを防止する、お鍋の見張り番。手軽に吹きこぼれを防いでくれる頼れる存在です。

お鍋のふちと蓋のあいだに挟んで蒸気を逃がし、吹きこぼれを防止する、お鍋の見張り番。手軽に吹きこぼれを防いでくれる頼れる存在です。

高知県の海に生息する生きものをモチーフにしたまな板です。

高知県の海をモチーフにした、ヒノキのまな板です。

高知県の海に生息する生きものをモチーフにしたまな板です。

手軽につけられ、水濡れや汚れから衣服を守るアームカバーを作りました。

手軽につけられ、水濡れや汚れから衣服を守るアームカバーを作りました。

人気の塩壷に入れてお使いいただける、小さじ1/2サイズの塩さじ。

人気の塩壷に入れてお使いいただける、小さじ1サイズの塩さじ。

かもしか道具店のご飯の鍋にぴったりの、少し小振りでかわいいしゃもじです。抗菌炭化木を使用しているのでお子様にも安心。

茶巾と同じ織り方で織られた布を二枚重ねて、コーヒーフィルターを作りました。

庖丁工房シリーズの砥石はご家庭用で使いやすい中型サイズの砥石です。

庖丁工房シリーズの砥石はご家庭用で使いやすい中型サイズの砥石です。こちらは刃こぼれなどの修正用の#400番の砥石です。

庖丁工房シリーズの砥石はご家庭用で使いやすい中型サイズの砥石です。普段使いであれば、この砥石一つで十分です。

庖丁工房シリーズの砥石はご家庭用で使いやすい中型サイズの砥石です。ステンレス製の刃物であれば、この砥石で十分な刃付けが可能です。

庖丁工房シリーズの砥石はご家庭用で使いやすい中型サイズの砥石です。鋼製の刃物であれば、この砥石でより良い刃付けが可能です。

国産の桜材を刳りぬいた、贅沢な作りです。無垢木のバターケースは優しい木肌を楽しめるだけでなく、温度変化からバターを守り、いい状態に保ちます。

針金をかくし手に持ちやすく、両方を使って洗える使い勝手の良い便利なタワシです。

刃が落ちる感じに切れ、思わず何枚も切りたくなる切れ味。断面がボソボソとしないため、バターやジャムも塗りやすく、サンドイッチのパンの耳落としも手を添える程度で切り落とせます。

肉・魚・野菜の調理に使用できることから「三徳」と呼ばれている万能庖丁です。先が尖っているので、幅広い用途があり、ご家庭で一番多く使われている庖丁です。

通常「ペティ」と呼ばれる庖丁です。「ペティ」とは小さいという意味ですが、大きなものでなければ、これくらいのサイズが調度いいという人も多いのでは。 朝食など、ちょっとしたものを切るのに、毎日活躍する庖丁です。

奈良県の特産品である蚊帳生地。生活様式の変化によって需要が減った蚊帳生地を活かしたいという思いから機能的な「ふきん」を作りました。

日本一の山、「富士山」の形に折りたたんだ蚊帳生地のふきんです。富士山は日本のシンボルなので、海外の方へのお土産にも。

南都最上麻ふきんは、奈良の特産品である蚊帳生地で仕立てたふきんです。上質な繊維が長いリネンの細番手の麻糸を強く撚り合わせ、贅沢に使用しています。

ころんと丸い形が食卓にほっこりとしたあたたかさを演出してくれる土鍋。「ふつう」は2～3人用の大きさで、人気の「ごはん鍋」に合わせた白・黒の2色をご用意しました。

ころんと丸い形が食卓にほっこりとしたあたたかさを演出してくれる土鍋。「ふつう」は2～3人用の大きさで、人気の「ごはん鍋」に合わせた白・黒の2色をご用意しました。