焼き料理をそのまま楽しむ！薄くて軽い鉄鍋

ハレの日のすき焼きから、フライパンで手掛けるような日常の料理まで、調理後そのまま卓上に運び、熱々を最後までお楽しみいただける鉄製の焼き鍋です。職人による手打ちを取り入れた鍛造（たんぞう）製法で製作し、毎日でも使える軽さと取り回しのよさを実現しました。手打ちならではの味わい深い表情も魅力のひとつです。

短時間でカリっと焼きあがる

鉄素材は蓄熱性が高く、食材を入れた際にも温度が下がりにくい特徴があります。力強い熱で調理することで、食材を一気に焼き上げ、焼き餃子などの表面をカリっと美味しく仕上げることが可能です。

創業150年の鍛冶屋が叩き、鍛える「鉄鍋」

新潟県三条市で、150年以上に渡って技術を受け継いできた鍛冶屋「近藤製作所」とともに作りました。一枚の丸い鉄の板を叩いて鍛え、成形することで、味わい深い表情と使い勝手を実現しています。 今回、大まかな形状はプレスで成形し、そこから手打ちで叩いて仕上げるハイブリッド製法を初めて取り入れました。手打ちならではの表情や、細かい部分の微調整を活かしたまま、生産性を高めています。薄手の鉄板を叩き、強くして作ることで見た目の印象よりも軽く、両側に持ち手を付けることで持ち運びも便利に。持ち手部分を壁などに掛けて片づけることもできます。

使い込むほどに強くなる

ご使用前の油ならし（シーズニング）を終えた状態で出荷します。一般的にある使い始めの空焼きや油ならしは不要で、軽く水で洗っていただき、すぐにお使いいただけます。

本体が冷たい状態で食材を入れると焦げ付きの原因になるため、中火以下で予熱し、油をなじませてから調理してください。
濡れた状態での保管はサビの原因にもなりますので、洗った後は火にかけて水気を飛ばし、キッチンペーパーなどでサッと油をぬっていただくのがおすすめです。
鉄鍋は使い込むことで油が馴染み、サビに強い状態になってお手入れも簡単になっていきます。たくさん使って自分だけの鉄鍋を育てていくのを楽しんでください。