Name: 鍛冶屋の鉄鍋
Brand: 中川政七商店
Price: 18700 JPY
Availability: InStock

商品の特徴: 商品説明
ハレの日のすき焼きから、フライパンで手掛けるような日常の料理まで、調理後そのまま卓上に運び、熱々を最後までお楽しみいただける鉄製の焼き鍋です。一般的なすき焼き鍋で用いられる鋳造(ちゅうぞう）ではなく、職人による手打ちを取り入れた鍛造(たんぞう）製法で制作し、従来の鋳造の鉄鍋にはない軽さと取り回しのよさを実現しました。「野鍛冶」として150年の歴史を持つ、新潟県三条市の近藤製作所と作りました。

サイズ / スペック

商品詳細

素材の種類	鉄
容量	満水時：2.0L
重さ	約981g
寸法	26cm
対応機器	×　食洗機　　×電子レンジ〇オーブン　　〇直火　　〇IH(電磁調理器）
備考	簡易箱入り

商品サイズサイズガイド

サイズ	外径	高さ	持ち手込み幅
-	φ26.0	4.5	35

単位：cm

取り扱いのご注意

お取り扱い上のご注意

特にご注意いただきたいこと	●火災にご注意ください ※油の多いレシピの場合、引火の可能性があるので調理中はそばを離れないでください。 ※コンロ使用時には、五徳(ごとく）の中央部に本体を乗せて安定させて使用し、炎の底面からはみ出さないように使用してください。 ●やけどにご注意ください ※鉄は熱伝導率が高く、調理中・調理後は本体や取っ手が非常に高温になります。必ず厚手のミトン等をご使用ください。 ●電子レンジ・食洗機は使用しないでください ※電子レンジはスパーク等のトラブルの原因となり、食洗機はサビの原因となります。 ●鍋敷き等を必ず使用してください ※加熱して熱くなっている本体をテーブル等に置く際には鍋敷き等を使用してください。 ●サビにご注意ください ※料理を入れたまま長時間放置したり、水気を残したまま保管するとサビが発生します。 ●急冷しないでください ※変形または油膜が剥がれる恐れがあるため、少し冷めてからぬるま湯で洗ってください。
はじめてご使用になる前に	●シーズニング(油ならし）は不要です ※本製品は職人が焼付油ならしを行っているため、使い始めの空焼きや油ならしは不要です。 ※最初は食器用洗剤で本体を洗い、水気を十分に取り、油をひいてお使いください。(初回のみ洗剤を使用し、以降は基本使いません） ●本体に問題がないかご確認ください ※取っ手にガタつきや、ひび割れ等の不具合がないかご確認ください。 ※取っ手や本体にひびや破損が生じた場合は、安全のため使用をおやめください。 ●お使いの調理機器の使用方法をご確認ください ※コンロやIH機器の使用方法に沿ってご使用ください。
ご使用時	●予熱と油返しを行ってください ※本体が冷たい状態で食材を入れると焦げ付きの原因になります。中火以下で予熱し、油をなじませてから調理してください。 ※なじみが浅いうちは、多めの油を一度入れてなじませる「油返し」を行うと焦げ付きにくくなります。全体に広がる程度の油を入れ、余った油をオイルポットなどに戻します。(十分に油がなじみ、食材がこびりつきにくくなれば油返しは不要です） ●急激な加熱はお避けください ※強火での急加熱は変形の原因になります。特にIHは加熱が早いうえ、底面の一部のみが高温になりやすいため、予熱の際も必ず「中火以下」で使用してください。 ●料理を長時間残さない・保存しないでください ※使用後は残った料理は別の容器に移してください。長時間入れたままにしておくと料理は鉄臭くなり、本体は表面の酸化皮膜が剥がれ、サビの原因となります。
ご使用後	●基本は「お湯」と「タワシ」で洗ってください ※使用後は、少し冷めてからタワシやスポンジ、ササラ等を使い、洗剤を使わずにぬるま湯で洗ってください。 ※洗剤を使うと、なじんだ「油膜」が取れてしまい、焦げ付きやサビの原因になります。 ※焦げついたときは、お湯を入れて煮立たせ、焦げをふやかしてからタワシ等で擦り落としてください。(どうしても汚れやにおいが気になる場合のみ、洗剤を使用しても構いませんが、その際は必ず下記の「油塗り」を行ってください。 ●よく乾かし、必ず「油」を塗ってください ※湿気はサビの大敵です。洗った後は火にかけて水分を完全に飛ばしてください。そして、保管前には必ずキッチンペーパー等で内側・外側に薄く油を塗ってください。このひと手間が、サビを防ぎ、鉄を長持ちさせるポイントです。 ●頑固な焦げ・サビが発生したら ※金属タワシやクレンザー等でサビや焦げを強く擦り落としてください(擦り傷ができても使用上問題ありません）。その後、水洗いして加熱し水分を飛ばし、多めの油を入れて加熱(油ならし）してください。
その他	※手仕事で仕上げていますので、色や形に個体差があります。傷や凹み、多少のガタツキがありますが、使用には問題ありません。 ※使用後のお手入れ時、白い布などで本体を拭きますと布が薄黒くなる場合がありますが、これは加熱による鉄の表面に酸化してできた膜(酸化皮膜）が剥がれたもので、衛生上問題ありません。 ※使い込むほどに油がなじみ、全体が黒くなり、焦げ付きにくく育っていきます。十分に育てば、油返しや使用後の油塗りも不要なほど扱いやすくなります。是非、自分だけの道具としてお育てください。