フライパンのように使える鉄鍋

素朴さの中に芯を感じるクラフトデザインの鉄鍋シリーズ『クックトップ』。使いやすい2～3人分用サイズで、煮込みハンバーグやパエリヤ、魚介の酒蒸し、ケーキなど、手の込んだメニューにもさっとつくる炒め物にも使いやすい形状です。蒸気孔付きの鉄蓋を使った「焼き蒸し」調理もオススメ。食材が並べやすく、取り分けやすいので、料理をそのままテーブルに運べばうつわにもなります。
片づける際には、鉄蓋をさかさまにして鍋にセットすることですっきりと収納することも可能です。

蒸気孔付きの鉄蓋でふっくら「焼き蒸し」も

鉄蓋に付いた開閉式の蒸気孔は『クックトップ』シリーズの目印で、蒸気の調整が主な役割。「焼き蒸し」調理の場面で適度に蒸気を解放して圧力を調整することで、水っぽくなったり食材が崩れたりしてしまうことを防ぎ、ふっくらしっとりと仕上げることができます。

IHとも相性抜群

クックトップ 丸浅形 20cmは、本体も蓋も高い蓄熱性を持つ鋳鉄素材なので、鉄に反応して発熱するIH調理器との相性も抜群。全体で均一な温度を保ち安定した調理が可能です。

毎日を美味しくする南部鉄器

作っているのは、岩手県奥州市水沢で1852年に創業した南部鉄器の老舗「及源鋳造株式会社」。平安時代にルーツを持つ鋳造技術や文化を進化させながら、鍋や釜、フライパン、そして鉄瓶など、そのときどきの暮らしに必要な日用品を多様に生み出しています。

及源鋳造（おいげんちゅうぞう）

1852年、岩手県奥州市水沢にて創業。平安時代から続く伝統技術を進化させながら、暮らしに必要な日用品を生み出す「鍋釜屋」です。鉄瓶やフライパンなど、毎日の食卓を美味しく彩るキッチン道具を手掛けます。

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