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贈りものに縁起の良いお茶のギフト「茶ノ吉」。和紅茶・釜炒り煎茶の2本セットです。

【茶ノ吉】（ちゃのきち）奈良・吉野の地でつくるクラフト茶。里山で代々続いてきた山の手仕事を父から受け継いだ三姉妹が、手間暇をかけ、山と恵みと人の手のぬくもりが溶け合ったお茶を提供。一杯に、四季と土地の記憶を宿す。

【和紅茶】(わこうちゃ）明治時代、奈良県北部では品質の良い和紅茶が生産された。希少品種・おくみどりを使った奈良の和紅茶。茶師により※萎凋(いちょう）、醗酵度合いが変わるので産地により風味が違う。

■適温：100℃
■分量：2～3g／130㏄
■蒸らす時間：2～3分
旨 み  ●●●○○
香 り  ●●●●○
渋 み  ●○○○○
甘 味  ●●●○○

渋みが少なく、やさしい甘みと、やわらかく広がる香りが特徴です。おくみどり特有のすっきりとした後味に、発酵の深みが加わり、まろやかな口当たりに。萎凋によって引き出された花のような香りがふわりと広がり、心ほどけるような余韻が残ります。


※萎凋(いちょう）・・・茶葉の中に含まれる水分を蒸発させて葉を萎れさせる工程。

【釜炒り煎茶】(かまいりせんちゃ）各家庭でつくられていた伝承の釜炒り茶。地域により、火入れ加減や仕上がりの形状が異なる。蒸らさずに釜で茶葉を直接炒る伝統製法。高温で炒ることで青臭さが抑えられ、ほのかな焙煎香とすっきりとした後味が生まれる。

■適温：100℃
■分量：2～3g／200㏄
■蒸らす時間：2～3分
旨 み  ●●●○○
香 り  ●●●●○
渋 み  ●●○○○
甘 味  ●●●○○

釜の火と向き合い、葉の音や香りをたよりに炒った茶葉。ゆっくりと火を入れることで、香ばしさの中にふわりと甘みが立つ。どこか懐かしく、心にすっと馴染む味わい。高温で炒ることで青臭さが抑えられ、ほのかな焙煎香とすっきりとした後味が生まれる。