商品の特徴
ころんと丸い形で包み込むように煮込む
丸みを帯びているころんとした煮込み鍋。伊賀の耐熱土のみを使用した昔ながらの土鍋です。伊賀の陶土は中に炭化した植物を多く含んでいるため、燃焼すると多孔質の素地になります。そのため土鍋本体がしっかりと熱を蓄えて食材の芯までじっくりと火を通します。
ごはんも炊ける、煮込みの名手
内蓋付きでごはんが美味しく炊ける、煮込み鍋。弱から中火で沸騰したら８分、火を止めて８分蒸らすだけで、気張らずに、ふっくらとした炊きあがりが叶います。高い蓄熱性で煮込み料理も得意なので、シチューもポトフも、芯までしっかり火が通り、美味しく仕上がります。
琵琶湖の底の土でつくられた、伊賀の土鍋
この「煮込み鍋」は、三重県・伊賀の「松山陶工場」がつくっているもの。土鍋といえば伊賀焼というほどの代表的な土鍋の産地です。伊賀は昔、琵琶湖の底だったそうで、耐熱性と保温性に優れた良質の粘土がとれたことにより、土鍋づくりが盛んになりました。陶土にもさまざまな特徴がありますが、細かな穴（気孔）をたくさん含んだ伊賀の土は特に火と相性が良いようです。使いはじめにはちょっとしたお手入れを。おかゆを炊くか米のとぎ汁を入れて煮立たせて、土鍋の表面の細かな穴をふさぐ「目止め」をします。このちょっとしたひと手間で、鍋に愛着がわくだけでなく、長く使うことができますよ。
サイズ / スペック
商品詳細
素材 陶器（伊賀焼） 容量 約2200ml（満水） 備考 ７号煮込み鍋は3～4人用のサイズ
直火・電子レンジ使用可商品サイズサイズガイド
サイズ 幅(取手含む） 奥行 高さ - 約26.0 23.0 17.0 単位：cm
取り扱いのご注意
お取り扱い上のご注意
お取り扱いについて ※はじめてお使いいただく前には必ずお粥を炊いてから使用して下さい。
（お米のでんぷんが土鍋の細かいひび（貫入）を埋め漏れを防ぎます。）
これを怠りますとひび割れ、水漏れの原因となりますのでご注意下さい。
※お粥が出来上がったら火を止め自然に冷まし、その後お粥を取り出して水洗いし、よく乾燥させてください。
もしカビが生えてしまったときは、水をはってお酢を入れて10分程度沸騰させた後よく乾燥して保管してください。
※使っていくと焦げたようなにおいがしてくることがあります。そのときは鍋に水を張り煎茶や番茶などを入れてしばらく煮てください。
※鍋の底が濡れたまま火にかけるとひび割れの原因になりますのでしっかりと乾燥してから火にかけてください。
※空焚きは絶対に避けてください。
※天ぷら、フライなどの揚げ物には使用しないでください。土鍋のひび（貫入）について 伊賀は昔、琵琶湖底でそのためにたくさんの良質の土鍋に適した粘土が取れたことにより伊賀焼が盛んになりました。
特に土鍋を作るに最適な耐火性に優れた粘土で、日本でも数少ない土鍋の産地です。
伊賀の粘土を使用した土鍋は耐熱性に優れ、冷めにくく、吸湿性に優れた利点があるのですが、粘土の性質上どうしても貫入が入り最近ではそれを破損したのだと誤解される方も多くなってきてるのが現状です。
土鍋は火にかけることによって、膨張、収縮を繰り返します。その過程でひび(貫入)が入ることがありますが、それは割れたということではなく伊賀の耐熱土を使った土鍋の性質です。
ひび（貫入）により水漏れする場合は、お粥を炊いていただくことにより水漏れしにくくなり、問題なくご使用いただけます。
中川政七商店では、環境負荷と廃棄物削減のため、商品パッケージのプラスチック削減を進めており、ふきんの透明袋を廃止しました。
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