旬の手しごと－梅しごと－
旬の手しごと 六月 梅しごと
昔の人の知恵に学び、旬の食材にひと手間かける「旬の手しごと」シリーズ。
初夏の6月は、奈良吉野の大粒梅つくる「梅酒・梅シロップ」と「ふっくらやわらか梅干し」をご用意しました。梅の香りや手ざわり、変化を見守る時間、自然のいきいきとしたおいしさをお楽しみください。
奈良吉野の果実園から直接お届け
お届けするのは、奈良吉野の堀内果実園が、減農薬・特別栽培にこだわり、吉野杉やヒノキでつくったふかふかの土壌で育てた梅たち。梅酒にもっとも適した生育状況を見極めて一つひとつ傷つけないよう丁寧に手摘みし、品質を落とさないよう産地から直接発送します。
ご予約商品についての注意事項
- ・こちらの商品の配送料金につきましては、通常配送料とは異なり、クール宅急便でお届けいたしますので1商品につき個別送料￥1,100（税込）がかかります。
- ・こちらの商品はそれぞれ発送時期、発送元が異なりますので、商品詳細ページをご確認ください。
- ・生鮮品のため「配送日指定」はお受けいたしかねます。
- ・梅の収穫時期が異なるため、「梅酒・梅シロップキット」と「梅干しキット」は一緒にご購入いただけません。
- ・発育状況や天候によってお届け時期が変わる場合がございます。
- ・ギフト包装不可の商品となります。
- ・ご予約後のキャンセルは受け付けておりませんので、ご注意ください。
- ・ご予約商品と通常商品の同梱発送はできません。通常商品は、予約商品とは別でご注文ください。
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- ・納品伝票を同梱しておりません。
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- ※こちらの「WEB限定商品」につきましては、直営店でのお取扱い・お取寄せは行っておりませんので、ご了承ください。
果肉エキスたっぷりの
白加賀梅でつくる
梅酒・梅シロップ
梅の品種は、果肉が厚く、種が小さい白加賀梅。皮がやぶれにくく、果肉のエキスたっぷりのため、梅酒・梅シロップにはぴったりです。
【 2種類のセットから
お選びいただけます 】
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吹きガラスの保存瓶付き
熟成過程と佇まいが楽しめるセット食材が時間をかけて育っていく過程を最大限に楽しむべく、プロダクトデザイナー柴田文江さんとともに、あえて出して飾っておきたくなるような佇まいの保存瓶が付いているセットです。茨城県のガラスメーカー小泉硝子製作所が作る理化学用のガラスを元に、現代の暮らしに馴染むニュートラルなデザインに仕上げています。
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さらに、こちらのセットの梅は、大粒のものをご用意しています。
梅に合う「熟成氷砂糖」は、北海道産のてん菜を使用し、室（むろ）と呼ばれる部屋でグラニュー糖をじっくり熟成。スッキリとした上品な甘さです。
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2種の砂糖でつくって
味くらべが楽しめるセット梅に合う2種類の砂糖をセットにしました。1つは「熟成氷砂糖」。北海道産のてん菜を使用し、室（むろ）と呼ばれる部屋でグラニュー糖をじっくり熟成。スッキリとした上品な甘さです。
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もう1つは、「浪速釜焚和砂糖」。大阪で100年以上続く老舗・上野砂糖の、さとうきびの不純物だけをろ過する釜焚き製法で、ミネラル分が多く、きびの旨みとコクのある甘さです。
ロゴ入りの保存瓶も２つ入っていますので、2種類の梅酒やシロップをお楽しみいただけます。
黄熟したやわらかい南高梅で
つくる梅干し
梅の品種は、果実が大きく種が小さい、黄熟した南高梅。果皮にはほんのり赤みがさし、皮が薄くて果肉がやわらかいため、梅干しにはぴったりです。
【 2種類のセットから
お選びいただけます 】
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琺瑯の手しごと容器で作る
大粒梅の梅干しセット使い勝手と佇まいにこだわった、手しごとのための容器をプロダクトデザイナーの柴田文江さんとともに作りました。角に大きくカーブを付け、洗いやすく中身が混ぜやすい形に仕上げています。
完売しました
本体には食品の保存に最適な琺瑯を採用し、温かみのある木蓋を合わせました。
単品は6月から発売予定ですが、EC限定先行セット販売となっております。
さらに、こちらのセットの梅は、大粒のものをご用意しています。
梅の旨みを引き出す調味料には、「淡路五色浜釜焚塩」を選びました。淡路島の五色浜でくみ上げた海水を、鉄釜に薪をくべて炊き上げた塩は、まろやかな甘みにほのかな苦みがあるのが特徴。塩だけでつくる昔ながらの白干梅干で、塩の実力が引き立ちます。
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波佐見焼の保存の器付き
梅干しセット薪で炊き上げた素材を活かす塩でつくる昔ながらの白干梅。
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淡路島の五色浜でくみ上げた海水を、鉄釜に薪をくべて炊き上げた塩は、まろやかな甘みにほのかな苦みがあるのが特徴。塩だけでつくる梅干で、塩の実力が引き立ちます。
そのまま食卓に出しても様になる、佇まいのいい保存容器、「波佐見焼の保存の器」がセットに付いているので、 できあがった梅干しを入れておけば、冷蔵庫での保存と日々の食卓を行き来するのに活躍します。
- 「旬の手しごと」シリーズは
一年を通してお楽しみいただけます -
梅しごとや味噌仕込み、果実酒など、さまざまな「旬の手しごと」がお楽しみいただけるセットを、一年を通してご用意しています。 中川政七商店の地元である奈良の農園をはじめ全国の産地から、旬の食材と一緒に調味料や容器もセットにしてお届けしますので、食材の新鮮さを損なうことなく、すぐにお作りいただけます。
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