贈りもの

旬の手しごと 干し柿

旬の手しごと 干し柿 旬の手しごと 干し柿

旬の食べものを、ひと手間かけてつくる「旬の手しごと」シリーズ。
清秋の10月も終わる頃、奈良吉野の柿でつくる「干し柿」の一式をご用意しました。 あなただけの味と、それをつくる贅沢な時間をお楽しみください。

干し柿酒ご予約会 干し柿酒ご予約会

ご予約の注意点

  • ・こちらの商品は「10月30日~31日」ごろのお届けとなります。
  • ・発育状況や天候によってお届け時期が変わる場合がございます。
  • ・こちらの商品は直送商品のため「配送日指定」はお受けいたしかねます。
  • ・ご予約後のキャンセルは受け付けておりませんので、ご注意ください。
  • ・ご予約商品と通常商品の同梱発送はできません。
  • ・こちらの商品には納品伝票を同梱しておりません。
  • ・ギフト包装不可の商品となります。
  • ・生鮮品のため商品到着後なるべく早く箱から取り出してご確認くださいますようお願いいたします。
  • ・キットのつくりかたは、同封のしおりをご確認ください。
  • ・果実についてのご質問、品質等につきましては、同封のしおりに記載しておりますメーカーへお問い合わせください。

奈良吉野の果実園から
旬をお届けします

奈良吉野の果実園から
旬をお届けします

明治36年開墾の堀内果実園。奈良・吉野山奥の広大な山々で果樹を専門に栽培を取り組み、現在6代目が園地を守ります。代々受け継ぐ園地は、減農薬・特別栽培にこだわり、杉や檜などをはじめ木材でも有名な吉野ならではの資材を用いて作った土壌は健康でいつもふかふか。そんな大地に根強く育った木々には、標高の高さゆえの昼夜の寒暖差を受け、うまみをたっぷりと蓄えた果物がたわわに実ります。


旬の手しごと 干し柿

種なし柿で
丸ごと食べれます

自家栽培で豊かな土壌で育った堀内果実園の種なし柿。富有柿のような形の渋柿で、大きくて種なしなので丸ごと食べごたえのある干し柿になります。柿の産地で丁寧に十分に育って手摘みされたものをお届けします。

旬の手しごと 干し柿

干し柿用クリップ付き

簡単に干し柿を干せるクリップ付きだから、一つ一つ柿を結ぶ手間が必要ありません。吊るすための麻紐は軒下やベランダに自然と溶け込みます。

 

旬の手しごと 干し柿

柿色のステッチ

柿の下ごしらえにも使える花ふきんをセットにしています。花ふきんには、柿に合わせた色のステッチが入っています。

 

商品詳細はこちら 干し柿キット

 

干し柿キット

干し柿のつくり方

【1】 麻紐を約60cmにカットして5本用意してください。
クリップを、紐の両端に柿の重さで外れないようにしっかり結びつけてください。クリップはアルコールもしくは煮沸で消毒してください。

干し柿キット

【2】 柿を洗い、糊を落として乾かした清潔なふきんで水気を吸い取り、ヘタを残して皮を剥いてください。

干し柿キット

【3】 クリップに柿を取り付けてください。クリップを親指と人差し指で挟んで先端を開き、柿のヘタの根元に食い込ませるように、しっかりと挟んでください。
※挟み方が十分でないと柿が外れてしまう場合がありますので、清潔なふきん等の上で外れないか確認してください。

干し柿キット

【4】 熱湯に柿を約5秒間入れて殺菌し、しっかりと水気をきってください。
※落とさないように気をつけてください。

干し柿キット

【5】 柿どうしがくっつかないようにして、物干し竿などに吊るし、風通しが良く、雨の当たらない軒下などで干してください。
※直射日光は避けてください。
※柿どうしがくっつくと、かびが発生することがあります。
※室内などの温度・湿度が高い所はカビや発酵の原因となりますので避けてください。
※気温の高さが気になる時は扇風機をあてて干してください。

干し柿キット

【6】 1週間程度で外皮が固くなったら、親指と人差し指を使って押すように軽く揉んでください。柿に触る手は清潔にしてください。

【7】 干す期間の目安は約2週間です。その間、何回か柿を揉むと果肉が柔らかくなり、美味しく仕上がります。表面に白い糖分の結晶がでてきて、全体が飴色になると食べごろです。
※柿全体が黒くなったり色味に個体差が出ることがありますが、問題ございません。
※保存袋に入れて密閉し、冷凍庫に保管すると、長く美味しくお召し上がり頂けます。(渋が少し残っていても、冷凍することで渋は抜けます。)

1の商品

並べ替え
発売日
価格(高い順)
価格(安い順)
1件あります
閉じる
カートに入りました
カートを見る