はじめての、鉄

鉄の道具で、食材をおいしくいただく。

「重い」「お手入れが大変」というイメージの鉄を、
工夫をつめこんで日々使いやすいように。

ごちそうのような焦げ目。
存在感のある佇まい。

鉄がいつもの料理を
特別おいしくしてくれます。

はじめてでも扱いやすい、鉄のグリル皿

魚焼きグリルが汚れない
鉄のグリル皿

「グリル調理のよさを知ってほしい。焼き料理のおいしさを楽しんでほしい。」そんな想いから、文筆家・料理研究家のツレヅレハナコさんと一緒に作ったグリル皿。後片づけのハードルを下げながら、グリル調理の幅を広げてくれる道具です。グリルの庫内を存分に使えるよう、取手はサイドに。さらに、グラタンなど容量のある料理も受け止められるよう、深さを持たせました。

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魚焼きグリルの可能性

後片づけや掃除の手間からあまり使わないという方も多い「魚焼きグリル」。実は手軽に美味しい焼き料理ができる魅力があります。高温かつ上下から一気に火が入るため、素材の表面の水分が素早く飛んで、外はカリッと香ばしく中はふっくらジューシーに仕上がります。たとえば毎朝のトーストに使用すると、いつものパンが驚くほど変わります。
直火調理でスペシャルな焼き目

グリル以外にも、オーブンや直火での使用も可能です。底面には波板状の凹凸をつけることで余分な脂を落としながら、美しい焼き目と香ばしい風味をお楽しみいただけます。
シーズニング不要でお手入れも簡単

ご使用前の油ならし（シーズニング）を終えた状態で出荷します。使い始めの空焼きや油ならしは不要で、すぐにお使いいただけます。洗った後は水またはお湯とタワシでごしごし洗い、しっかり乾かすだけなので簡単です。鉄というと重いイメージがありますが、こちらは軽くて取り回しがしやすいのもポイントです。

魚焼きグリルが汚れない鉄のグリル皿

グリル皿を使ったレシピ集

料理研究家・ツレヅレハナコさんがつくる、「魚焼きグリルが汚れない鉄のグリル皿」を使ったレシピ

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次の一歩に、
本格的な鉄の鍋

鍛冶屋の鉄鍋

ハレの日のすき焼きから、フライパンで手掛けるような日常の料理まで、調理後そのまま卓上に運び、熱々を最後までお楽しみいただける鉄製の焼き鍋です。職人による手打ちを取り入れた鍛造（たんぞう）製法で製作し、毎日でも使える軽さと取り回しのよさを実現しました。手打ちならではの味わい深い表情も魅力のひとつです。

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焼き料理をそのまま楽しむ

調理をしたらそのまま食卓へ。熱々をすぐに楽しめます。食事が楽しくなるような佇まいの良さと、毎日使いたくなるような軽さにこだわりました。
短時間でカリっと焼きあがる

鉄素材は蓄熱性が高く、食材を入れた際にも温度が下がりにくい特徴があります。力強い熱で調理することで、食材を一気に焼き上げ、焼き餃子などの表面をカリっと美味しく仕上げることが可能です。別売りの木蓋を使えば調理の幅も広がります。
使い込むほどに強くなる

"ご使用前の油ならし（シーズニング）を終えた状態で出荷します。使い始めの空焼きや油ならしは不要で、すぐにお使いいただけます。鉄鍋は使い込むことで油が馴染み、サビに強い状態になってお手入れも簡単になっていきます。たくさん使って自分だけの鉄鍋を育てるのも楽しみのひとつです。

鍛冶屋の鉄鍋

つい手にしてしまう、
小回りの利くへら

細くて薄い小回りへら

一般的な木べらよりも細くて薄く、小回りが利く調理へらです。料理研究家のツレヅレハナコさんが海外で手にし、愛用されている品をモチーフに制作しました。素材には、耐久性に優れ、包丁の柄などにも使われる朴（ほお）の木を採用しています。

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混ぜる、返す、すくう、と万能に使える

細身のため、料理をかき混ぜる際に取り回しがしやすいのが特徴です。また、先端は薄く仕上げているので、食材の下にスムーズに入り込み、裏返したり混ぜ返したりする作業にも適しています。取り回しがよいので、小さめの鍋やフライパンで調理する際にもおすすめです。

細くて薄い小回りへら

風味を添える、かける
だけの和風スパイス

国産素材の調味料

グリル料理と合わせて使いたい香り高い薬味スパイスと七味。それぞれに厳選したこだわりの国産素材を使用しました。料理の下味から仕上げまで、さまざまなお料理にお使いいただけます。

国産素材の薬味味噌　生姜と岩津葱

いつものお料理にパッとかけるだけで深みのある味わいと風味を添える、和風スパイス。麦味噌のやさしい甘みに、梅や柚子のさっぱりとした酸味。そこに、生姜や岩津ネギの風味を加えた滋味深い味わいです。
国産素材の薬味麦塩麹　青唐辛子と甘夏

粉末の麦麹に、ほのかな熟成香のある焼酎粕パウダーを加えることで、チーズのような旨みに仕上げました。青唐辛子のほどよい辛みに、甘夏と大葉の香りが合わさり、料理や食材の持ち味を引き立てながら深みを与えます。
国産素材の香る七味

日本に約一割しか流通されない国産唐辛子を、風味と色が最も際立つところまで焙煎。それぞれ香り高い国産素材を加えた豊かな辛みを、さまざまなお料理でお楽しみいただけます。特に肉料理に合う「清見みかんと生姜」、魚料理と相性がいい「柚子と青じそ」、ホタテなどコクのある食材とよく合う「山椒とレモン」の3種類の展開です。