暮らしをつくる｜中川政七商店公式サイト

「そういえば、なんとなく使ってたけど、しっくりきているわけでもない。」というものありませんか。毎日のことだから気に入ったものを使いたい。機能的だけれど大げさでなく、美しいのに調和して、迎え入れたその日からしっくり自分になじむような「最適」な道具を見つけてください。

うつわを水に浸けてレンジでチンするだけで、野菜を美味しく蒸すことが出来ます。両側に片口が付いてるので簡単に余分な水分が切れるうえ、うつわとして、そのまま食卓に出していただけるようデザインにもこだわりました。

大きめの野菜から、千切り乱切りと細かく切る時まで、且つ皮むきもしやすければ。そんな思いで検証し、辿り着いたのが刃渡り14.5cmの包丁でした。素材は、「AUS10」というステンレスの中でも最高級の素材を使用。刃先が鋭角であるほど刃物の切れ味が増すため、薄刃に仕上げています。

「最適包丁」と同じ材質と薄刃で作ったパン切り。長過ぎると、収納場所に困りがちなパン切りを、食パンもバケットもちょうど切れる刃渡り19cmにして、収納しやすい長さにおさめました。

塩壷は、内側に釉薬をかけず焼きしめることで吸水・放湿性を高め、湿度が一定になり、塩が固まりにくい状態を保つようになっています。反対に砂糖壷の方は、外側の質感はそのままに、内側に湿度を保つ釉薬を施して砂糖が乾燥を防いで固まりにくくしています。

割り箸を割る動作に着想を得て作った、コンパクトに収納できる鍋しき。鍋を支えるために必要最低限の面積を備えた2本の板を、十字に組んで使用します。使わない時は外して同方向に重ねれば、スリムになって菜箸などのキッチン道具とともに収納できます。

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