中川政七商店



タダフサ ステーキナイフ

包丁屋さんが作ったステーキナイフ

庖丁工房タダフサと中川政七商店で、暮らしに馴染むステーキナイフを作りました。
肉料理を美味しくいただく時に、お肉がスッと切れると気持ちがいいものです。包丁を作る技術を活かして切れ味がよく、それでいて主張しすぎない普段の生活にも似合うデザインです。

タダフサ ステーキナイフ

女性にも扱いやすいサイズ感

ステーキナイフというと、通常のナイフより大ぶりで重たいイメージがありますが、女性でも扱いやすいサイズでありながら、重量感がなくても力を入れず、なめらかな切れ味を実現しています。庖丁工房タダフサらしい使う人に寄り添ったデザインは、家庭で女性が使いたくなるフォルムです。

タダフサ ステーキナイフ

抜群の切れ味を実現する独自の刃付け

一般的なステーキナイフの刃先のように、見て分かるような波刃になっていませんが、刃付けの技術で、実は細かな<ノコギリ状のギザギザした>刃先になっており、焼かれた肉の硬い表面をグッととらえて切り込むきっかけを作り、スッと切り込んでいくことで、滑らかな切れ味を実現しました。

タダフサ ステーキナイフ

長年培われた職人のこだわり

昭和23年、ものづくりの街・新潟県三条市にて創業したタダフサ。曲尺で修業した鍛造技術を生かし、家庭用からプロ向けのものまで職人が1本1本心をこめて丁寧に仕上げています。「庖丁工房タダフサ」の庖丁は毎日の暮らしに合わせた使いやすい本格派。ステーキナイフは、その包丁シリーズよりもさらに耐食性の強い鋼を使用。さらに、包丁よりも切れ味が劣らないよう、叩く回数を増やし硬く強い鋼にしています。

ステーキナイフ

[商品番号:1405-0194-200]

販売価格:¥7,560(税込)

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商品説明

“鍛冶の町三条”として知られ、国内外で評価の高い歴史のある金物産業の町、新潟県三条市。その地で庖丁を製作する庖丁工房タダフサと、奈良の地で享保元年に創業し、工芸をベースとした“暮らしの道具”をつくる中川政七商店で、ステーキナイフを作りました。
庖丁の技術を応用したステーキナイフは、食卓の道具でありながら、牛刀庖丁と同じ両刃構造。ステーキ肉のカットに最適な鍛えた鋼を用い、刃の入りを良くする独自の刃付けを行いました。
一般的なカトラリーナイフとは異なる、優れた切れ味のステーキナイフです。

商品詳細

素材 ブレード:鋼・ステンレス/ハンドル:抗菌炭化木(栗材)
備考 専用箱入り

商品サイズサイズガイド

サイズ 全長 刃渡り 柄の円周(最大)
- 22.9 10.2 6.5

単位:cm

お取り扱い上のご注意

お知らせ ※食器洗い機・食器乾燥機・電子レンジ・オーブンなどの中に入れないで下さい。破損の原因になります。
※本製品の取扱方法については、こちらをご確認ください。
※詳しい取扱方法については、商品の品質表示内容をご覧ください。

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【商品コード】 1405-0194-200

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